Kemal ÜresNeue Folge „Kemal Rettet“: Wenn Leidenschaft nicht mehr reicht
70 Stunden in der Woche – für vier Euro netto. Kann ein Café überleben, wenn die Inhaberin alles gibt, aber die Zahlen gegen sie arbeiten? Kemal Üres zeigt in Braunschweig, wo selbst bei zufriedenen Gästen die Gefahr lauert – und warum Herzblut allein keine Miete zahlt.
DIRS21; FWStudio, PexelsHotelsoftware-Anbieter erweitert Direktvertrieb über das Zimmer hinaus
Der Wernauer Technologieanbieter DIRS21 hat auf der ITB Berlin zwei neue Module vorgestellt, die Hotels helfen sollen, sämtliche Flächen und Services digital buchbar zu machen. Mit DIRS21 Mice und DIRS21 Plus werden Tagungsräume und Zusatzleistungen in strukturierte Online-Buchungsstrecken überführt – ein Ansatz, der klassische Anfrageprozesse per E-Mail und Excel ablösen soll.
Steuerberatungsgesellschaft Schnitzler & Partner Kauf einer Unternehmensimmobilie: Neue Chancen bei der Kaufpreisaufteilung
Die aktuelle Rechtsprechung erweitert den Spielraum bei der Bewertung von Grund und Boden und kann – richtig genutzt – zu höheren Abschreibungsvolumen führen. Eine professionelle Beratung zur Kaufpreisaufteilung kann bei größeren Immobilienerwerben erhebliche Steuervorteile erschließen. Zugleich sollte der Aufwand in einem angemessenen Verhältnis zum erwartbaren Effekt stehen.
Anfang.TeamDigitalisierung in der Hotellerie: Welche 3 Tools jetzt zur Basis gehören
Buchungsmaschinen und Channel-Manager laufen – doch echten Mehrwert schaffen Hotels erst, wenn die Unternehmensführung digitale Prozesse aktiv steuert statt zu delegieren. Ohne strategische Preisgestaltung und koordinierte Kampagnenplanung verpufft selbst die beste Technologie. Welche Tools sich wirklich lohnen und warum KI-gestützte Kommunikation jetzt zum Pflichtprogramm gehört, erklärt Hotelmarketing-Berater Michael Anfang.
PelfWaveMitarbeiterbindung im Gastgewerbe: Wie Betriebe hohe Fluktuations- und Ausfallkosten vermeiden können
Personalausfall im Restaurant löst eine Kettenreaktion aus: Mehr Schichten für andere, höhere Belastung, neue Ausfälle. 44 Prozent Fluktuation und 40 Prozent unbesetzte Stellen zeigen – wer qualifiziertes Personal hält, verschafft sich einen echten Wettbewerbsvorteil. Doch Standardlösungen aus dem Beraterbüro greifen nicht. Die Branche braucht Partner, die ihre Logik verstehen und echte Bindungsinstrumente kennen.
www.kaboompics.com, PexelsHotel-Fernsehen über Kabelanlage: Wann die GEMA-Lizenz genügt – und wann nicht
Viele Hotelbetreiber fragen sich: Reicht mein GEMA-Vertrag, um meinen Gästen ganz normales Fernsehen auf dem Zimmer anzubieten? Das OLG München hat diese Frage nun mit Ja beantwortet – jedenfalls dann, wenn das TV-Signal über eine hauseigene Kabelanlage weitergeleitet wird und der GEMA-Vertrag auch die Rechte der ZWF einschließt. Wer dagegen lediglich Fernseher mit Zimmerantenne aufstellt, braucht nach der Rechtsprechung des bisherigen gar keine Lizenz. Das Urteil ist allerdings noch nicht rechtskräftig. Der BGH wird sich mit der Frage befassen.
LionTasteGhost Kitchens, Creator-Events und Social Commerce: Wie sich die Gastronomie zwischen Effizienz und Erlebnis neu erfindet
Die Gastronomie erfindet sich neu – zwischen Ghost Kitchens und Creator-Events, zwischen Effizienz und Emotion. Lisa Marie Noack und Johannes Reichenbach von LionTaste zeigen, welche fünf Kräfte die Branche gerade radikal umformen. Ihre These: Wer nicht skaliert oder sich stark differenziert, wird verschwinden. Ein Blick in eine Zukunft, die bereits begonnen hat.
S.PellegrinoS.Pellegrino startet internationale Nachwuchs-Competition – Chance für junge Küchenprofis aus Deutschland und Österreich
Die S.Pellegrino Young Chef Academy Competition geht in die siebte Runde. Bis 9. Juni 2026 können sich Köchinnen und Köche unter 30 Jahren für den weltweit ausgetragenen Wettbewerb bewerben. Neu in diesem Jahr: ein internationales Mentoring-Programm mit renommierten Spitzenköchen.
MewaZwischen Teamoptik und Persönlichkeit: Berufskleidung als strategisches Instrument für Gastronomiebetriebe
Die Auswahl der richtigen Berufskleidung für Servicekräfte entscheidet über weit mehr als das äußere Erscheinungsbild eines Betriebs. Sie beeinflusst das Wohlbefinden der Mitarbeitenden, die Wahrnehmung durch Gäste und die Positionierung als attraktiver Arbeitgeber. Wie Gastronomen und Hoteliers den Spagat zwischen einheitlichem Markenauftritt und individuellen Bedürfnissen meistern können.
Digitalisierung
TrustlocalZwei Drittel aller lokalen Dienstleister profitieren von Online-Bewertungen – doch ein Drittel berichtet von Problemen
Für gastgewerbliche Betriebe sind positive Rezensionen ein Türöffner – negative können existenzbedrohend werden. Doch wie ernst ist die Lage wirklich? Und ab wann wird aus einem Reputationsrisiko ein handfestes Geschäftsproblem? Eine aktuelle Branchenumfrage zeigt: Die meisten Betriebe reagieren längst professionell. Aber fast jeder Dritte hat bereits Erfahrungen mit manipulierten Bewertungen gemacht.
Patrick PetersKI im Gastgewerbe: Technologie-Einführung meint Veränderung
Die Einführung von Künstlicher Intelligenz wird in vielen Hotel- und Gastronomiebetrieben zunächst als technisches Projekt behandelt. KI kann aber nicht einfach „eingeschaltet“ werden, sondern ihre Einführung erfordert grundlegende organisatorische und kulturelle Veränderungen in Betrieben. Ob KI-Tools erfolgreich wirken, hängt entscheidend davon ab, wie gut ein Betrieb den damit verbundenen Wandel plant und gestaltet.
Accor, CanvaChatGPT wird zum Hotelportal – Accor geht neue Wege
Die internationale Hotelgruppe Accor hat ihre Buchungsplattform in ChatGPT eingebunden. Gäste können künftig direkt im Chat-Interface nach Unterkünften suchen, Verfügbarkeiten prüfen und Preise vergleichen. Die Buchung selbst läuft weiterhin über die hauseigene Plattform. Mit diesem Schritt zählt Accor zu den Vorreitern einer Entwicklung, die das Buchungsverhalten grundlegend verändern könnte.
Nachhaltigkeit
Urte BöscheSteigende Kosten in der Hotellerie: Nachhaltigkeit bietet auch Lösungen zur Einsparung
Der Kostendruck in der Hotellerie zwingt zum Umdenken: Statt auf den niedrigsten Einkaufspreis zu setzen, rücken langfristige Wirtschaftlichkeit und Ressourcenschonung in den Fokus. Doch wie rechnen sich Investitionen, die auf den ersten Blick teurer erscheinen? Und warum kann eine Matratze zum strategischen Faktor werden?
Ketut Subiyanto, PexelsMehr Zeit, weniger CO₂: Frauen und junge Menschen reisen nachhaltiger
Wer sagt, dass Reisen schnell gehen muss? Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für den langsameren Weg – und tun damit nicht nur der Umwelt einen Gefallen. Eine aktuelle Umfrage zeigt: Es sind vor allem Frauen und junge Reisende, die den Mut haben, mehr Zeit zu investieren. Doch was steckt hinter diesem Trend – und warum lohnt es sich, langsamer unterwegs zu sein?
DuravitNatürliche Eleganz fürs Hotelbad: Massivholz-Möbelprogramm setzt auf regionale Fertigung
Eine neue Badmöbelserie aus massivem Eichenholz bringt natürliche Materialien in zeitgemäßem Design. Das in Kooperation mit Designer Christian Werner entwickelte Programm wird PEFC-zertifiziert im Schwarzwald produziert und bietet modulare Kombinationsmöglichkeiten für unterschiedliche Raumkonzepte.
Datenschutz
applord GmbHDatenschutz im Zeitalter der KI
Künstliche Intelligenz verändert den Gastronomiealltag rasant – doch zwischen Effizienzgewinn und Rechtssicherheit liegt ein schmaler Grat. Während automatisierte Prozesse Arbeitsabläufe beschleunigen, verschärfen EU-Verordnungen die Anforderungen an Transparenz und Kontrolle. Wer KI rechtskonform einsetzen will, muss mehr tun als Daten zu schützen: Es geht um Dokumentation, menschliche Kontrollinstanzen und die richtige technische Infrastruktur. Wie Gastronomen diese Balance meistern – und warum lokale Server dabei eine Schlüsselrolle spielen.
mip Consult GmbHOhne Einwilligung kein Erfolg – Warum nur sauberes Consent-Management nachhaltiges Marketing ermöglicht
E-Mail-Marketing lebt von Reichweite – doch ohne rechtskonforme Einwilligungen wird jede Kampagne zum Risiko. Moderne Consent-Management-Plattformen sind längst mehr als digitale Pflichtübung: Sie verknüpfen Marketing, Kundenservice und Compliance zu einem durchgängigen System, das Vertrauen schafft und Prozesse beschleunigt. Wer Zustimmungen technisch sauber erfasst und verwaltet, gewinnt nicht nur rechtliche Sicherheit – sondern auch strategischen Vorsprung.
mip Consultant GmbHKomfort trifft Datenschutzrisiken
Microsoft will in Teams künftig automatisch erkennen, wer im Büro ist – praktisch für hybride Teams, heikel für den Datenschutz. Warum die geplante Funktion mehr Fragen aufwirft als sie beantwortet und wie Unternehmen mit diesem Spannungsfeld umgehen sollten. Doch welche Problematiken gehen damit einher?