Management Archive – Gastgewerbe-Magazin

Finanzen und Controlling

Gastronomen verschenken bis zu 70.000 Euro jährlich

Viele Gastronomen nutzen bereits digitale Kassensysteme, Reservierungstools oder Warenwirtschaftslösungen. Doch ein Großteil der integrierten Funktionen bleibt oft ungenutzt. Hochgerechnet auf ein Jahr kann sich das ungenutzte Potenzial auf über 70.000 Euro pro Betrieb belaufen. Christian Jaentsch von Gastronovi hat die am häufigsten übersehenen Funktionen analysiert und gibt praxisnahe Tipps, wie Gastronomen ihre bestehende Infrastruktur besser ausschöpfen können.

15. April 2026

Günther Dillingen, Pexels

Kostenmanagement

Parkraum als Umsatzbremse: Warum ungenutzte Stellplätze Betriebe direkt Geld kosten

Keine Parkplätze, keine Gäste? In deutschen Städten verschärft sich die Stellplatzsituation – und wird für Gastronomen und Hoteliers zum handfesten Umsatzproblem. Doch das eigentliche Dilemma liegt nicht im Mangel, sondern in der ineffizienten Nutzung. Während Dauerparker und Fremde Flächen blockieren, stehen Stellplätze außerhalb der Stoßzeiten leer. Wie lässt sich Parkraum so steuern, dass er die eigene Wertschöpfung unterstützt statt zu bremsen?

15. April 2026

Führungscrew der Augustinum Gastronomie mit Geschäftsführer Christoph Specht (rechts), Augustinum

Branche und Trends

Erfolgreicher Einsatz gegen Lebensmittel-Abfälle

Die Augustinum Gastronomie hat ihr selbstgestecktes Ziel zur Reduzierung von Lebensmittel-Abfällen deutlich übertroffen. Statt der angestrebten 30 Prozent wurden bereits 36 Prozent erreicht – das entspricht einer jährlichen Einsparung von 228 Tonnen bundesweit. Das Unternehmen versorgt 23 Seniorenresidenzen sowie Schulen und Einrichtungen für Menschen mit Behinderung. Bis 2030 soll die Reduktion auf 50 Prozent gesteigert werden.

15. April 2026

Abhishek Navlakha, Pexels

Branche und Trends

Hotelinvestments Q1 2026: Verhaltener Auftakt, aber Markt in Bewegung

Das Immobilienberatungsunternehmen Savills verzeichnet für das erste Quartal 2026 nur 163 Mio. Euro Transaktionsvolumen – ein deutlicher Rückgang. Doch die Zwölf-Monats-Bilanz fällt positiver aus. Warum die Betreiberseite zum bestimmenden Thema wird und welche Investoren jetzt zurückkehren.

15. April 2026

Online Birds GmbH

Künstliche Intelligenz, KI und Automation

Wird Ihr Hotel von der KI empfohlen? Neues aus dem Hotel Digital Score – AI-Prompt-Score

Online Birds hat sein kostenfreies Analysetool Hotel Digital Score um den AI-Prompt-Score erweitert. Die neue Kennzahl zeigt datenbasiert, wie häufig ein Hotel in KI-generierten Antworten von Systemen wie ChatGPT, Gemini oder Perplexity erscheint. Damit reagiert das Unternehmen auf einen grundlegenden Wandel in der Reiseplanung: Immer mehr potenzielle Gäste stellen ihre Fragen direkt an KI-Systeme statt klassische Suchmaschinen zu nutzen.

15. April 2026

teamgeist

Branche und Trends

Warum Erlebnis-Formate den Unterschied machen: Strategische Positionierung für Tagungshotels

Der Tagungsmarkt ist hart umkämpft – gerade für Hotels in stadtnaher Randlage wird die Differenzierung zur Herausforderung. Während Businesshotels in Innenstadtlagen und große Ketten mit Infrastruktur und Markenbekanntheit punkten, müssen kleinere Häuser andere Wege finden. Eine Strategie gewinnt dabei zunehmend an Relevanz: die Integration professioneller Teamevents in das Tagungsangebot. Ein norddeutsches Beispiel zeigt, wie diese Ausrichtung messbare Ergebnisse liefert.

15. April 2026

Silke Sieben

Branche und Trends

Nachhaltige Wellness als Wettbewerbsfaktor: Wie Hotels die Wirkung von Erholung strategisch verlängern können

Wellnessangebote entscheiden heute über Hotelbuchungen – doch Gäste erwarten mehr als kurzfristige Entspannung. Wer langfristige Gesundheitsimpulse bietet, sichert sich Wettbewerbsvorteile in einem hart umkämpften Markt. Wie Hotels diese Chance nutzen und ihre Positionierung schärfen können.

30. März 2026

Tim Douglas, Pexels

Finanzen und Controlling

KI für Unternehmer: 7 Prompts, die sofort Zeit und Geld sparen

Künstliche Intelligenz könnte Gastronomen bei zeitraubenden Nebentätigkeiten massiv entlasten – doch fast die Hälfte aller Gewerbetreibenden erkennt den praktischen Nutzen noch nicht. Dabei entscheidet oft nur die richtige Formulierung darüber, ob ein KI-Tool wirklich weiterhilft oder ins Leere läuft. Sieben erprobte Arbeitsanweisungen zeigen, wo der Einsatz konkret ansetzt: von der Verkaufsplanung über Social-Media-Strategien bis zum Schuldenmanagement.

30. März 2026

Patrick Steeger

Arbeitszeit, Dienstplan, und Schichtplanung

Fachkräftemangel und Fluktuation im Gastgewerbe: Ist betriebliches Gesundheitsmanagement die Lösung?

Während die Fluktuationsrate im Gastgewerbe bei 68 Prozent verharrt und der Krankenstand historische Höchstwerte erreicht, kämpfen Hotels und Restaurants mit strukturellen Personalproblemen. Kann systematisches Gesundheitsmanagement hier mehr sein als nur eine Symptombekämpfung? Ein Blick auf Zahlen, Ursachen und ein konkretes Praxisbeispiel zeigt, unter welchen Bedingungen BGM tatsächlich wirkt – und wo es an seine Grenzen stößt.

30. März 2026

ACHAT Hotels

Branche und Trends

LOGINN Hotel Köln Airport: Wie ein Hybrid-Konzept 70 Prozent Auslastung im ersten Jahr erreicht

Ein neues Hotel in Flughafennähe erreicht nach zwölf Monaten eine Belegung von 70 Prozent – ein Wert, für den etablierte Häuser Jahre benötigen. Das LOGINN Hotel Köln Airport kombiniert klassische Hotelzimmer mit voll ausgestatteten Apartments und nutzt konsequente Digitalisierung als Effizienz- und Nachhaltigkeitshebel. Die Erfolgsfaktoren: strategische Standortwahl, flexible Raumkonzepte und eine papierlose Guest Journey, die operative Kosten senkt und gleichzeitig Corporate-Kunden überzeugt.

30. März 2026

Management

Gastronomen verschenken bis zu 70.000 Euro jährlich

Parkraum als Umsatzbremse: Warum ungenutzte Stellplätze Betriebe direkt Geld kosten

Erfolgreicher Einsatz gegen Lebensmittel-Abfälle

Hotelinvestments Q1 2026: Verhaltener Auftakt, aber Markt in Bewegung

Wird Ihr Hotel von der KI empfohlen? Neues aus dem Hotel Digital Score – AI-Prompt-Score

Warum Erlebnis-Formate den Unterschied machen: Strategische Positionierung für Tagungshotels

Nachhaltige Wellness als Wettbewerbsfaktor: Wie Hotels die Wirkung von Erholung strategisch verlängern können

KI für Unternehmer: 7 Prompts, die sofort Zeit und Geld sparen

Fachkräftemangel und Fluktuation im Gastgewerbe: Ist betriebliches Gesundheitsmanagement die Lösung?

LOGINN Hotel Köln Airport: Wie ein Hybrid-Konzept 70 Prozent Auslastung im ersten Jahr erreicht

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